Frontier Natural Products, オーガニック 細挽きブラックペッパー, 16 オンス (453 g)

¥298.20≈

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  • ピペル・ニグラム
  • USDA オーガニック
  • コーシャ
  • QAIよりオーガニック認証
  • コショウは、大抵のどんな料理にも満足させる辛さと刺激を加えます(そして無塩の食事にぴったり)。他のハーブやスパイスと組み合わせてもよく働き、スパイスブレンドに一般に見つかります。

    世界で最も人気のスパイスのひとつ、ブラックペッパーは実際には熟していない緑色の果実(実)で、発酵後に日干しされます。ブラック、ホワイト、グリーンペッパーは、木質の熱帯植物、ピペル・ニグラムからすべて得ています。

    コショウの実は、最初は緑色で、それから熟して赤色に変わります。収穫の段階では(外皮がむけていてもそうでなくても)成果のスパイスの色が決まります。ブラックペッパーは、のまだ緑色のうち - 実が実る前に収穫されます。ホワイトペッパーは完熟時に収穫されて、それから外皮をむかれて乾燥されます。グリーンペッパーコーンは熟す前に摘まれて乾燥前に保存されます。コショウの豊かな歴史は古代ローマの記録、中世修道院の記録、初期の承認と探検家のログを通じて追跡することができます。1180年、コショウ商人のギルド- 当時最も重要なギルド - が、ロンドンで存在していました。コショウは、よくお金と同等であり、税金、賃貸、持参金、身代金として使われました。ゴート族アラリックがローマを包囲した際には、金、銀、コショウが身代金に要求されました。(金銀は十分簡単に手に入れることができましたが、コショウは少し問題がありました。)コショウの探求は、大いにスパイス貿易の歴史をに明確にしています。

    ご使用の目安

    この馴染みがあるシェイカーのバラエティは、テーブル調味料としてよく使用されます。粒子サイズが細かいほど、早く味が放出されます。