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1)大さじ2杯のスプラウトシード、または1/2カップの豆/穀類をスプラウト用ジャーに入れた根の3倍の量の水を入れて一晩置きます。小さな種は5時間が最適な漬け時間です。
2) ジャーから水を切り、新鮮なぬるま湯を注ぎもう一度流します。種、スプラウトの水を良く切るためには種、スプラウトジャーを横にして約20℃の温かく暗い部屋に置きます。
3)種を一日2回すすぎ水を切ります。乾燥して熱い日には種を一日3回すすぐ必要があります。湿気が多い日は種は乾燥した場所で保管します。ジャーはやさしく回転させます。急速回転させるとスプラウトシードが動いて柔らかい芽が折れてスプラウトが死んでしまいます。これがスプラウトが腐敗する原因です。スプラウトは3−5日後に食べられます。最終日に日光を当ててクロロフィルを産生させます。